日本的“国民菜”应该当属咖喱饭了。制作简单，只要放入固体咖喱块，再根据自己的口味加一些肉和菜就可以搞定，成功率极高。和番茄炒蛋一样，可以是最朴素的版本，也可以额外加入炸猪排、炸虾、香肠、蔬菜等，衍生出无数变种，满足不同人的喜好。从学生食堂到家常餐桌，它无处不在。有些日本小学还会有咖喱日，由同学们亲手煮咖喱作为午餐分发给同学们。深深烙印在日本人的童年记忆里，形成了强大的集体认同。
除此之外，日本家庭餐桌上还常见到这些吃的：
汉堡肉(ハンバーグ)
日式风格肉饼，常配酱汁和蔬菜。最经典的“妈妈的味道”，庆祝日或奖励孩子时常见。
生姜烧(しょうが焼き)
猪肉片用酱油、姜汁等腌制后煎烤。快手菜典范，咸甜下饭，便当常客。
照烧鸡(照り焼きチキン)
鸡腿肉用酱油、味醂、糖煮出的浓稠甜咸酱汁烹制。国民度最高的鸡肉做法，家庭聚会必备。
烤鱼(焼き魚)
秋刀鱼、三文鱼、鲭鱼等，简单盐烤。健康早餐或晚餐标配，补充蛋白质和Omega-3。
炸猪排(とんかつ)
厚切猪肉裹面包糠油炸，配卷心菜丝和酱汁。略显隆重的主菜，周末改善伙食或鼓励考试前的孩子。
可乐饼(コロッケ)
土豆泥混入肉末或蔬菜，裹面包糠油炸。实惠的治愈系食物，超市半成品丰富，加热即食。
肉豆腐(肉豆腐)
牛肉或猪肉片与豆腐、蔬菜一起用甜咸汤汁炖煮。冬季暖锅的简化版，一锅出，营养均衡。
筑前煮(筑前煮)
多种根茎蔬菜（莲藕、胡萝卜、牛蒡）与鸡肉用酱油和糖炖煮。经典的“煮物”，体现季节感和烹饪功夫。
关东煮(おでん)
冬季用汤汁慢煮萝卜、鸡蛋、竹轮、魔芋等。家庭版的温暖火锅，超市有现成汤底和材料包。
日本家庭料理的精髓在于“一汁三菜”，相当于中国的“四菜一汤”。“一汁三菜”是一碗汤、一道主菜、两道副菜，搭配米饭，追求营养均衡。家庭里料理善用“出汁”，用鲣鱼和昆布熬制的高汤作为风味基底，赋予菜肴深邃的鲜味。在使用“市贩调味料”，如味醂、浓口酱油、料理酒、味噌、咖喱块、火锅汤底等标准化产品，让家庭烹饪快速又地道。此外，日本人在饮食方面讲求“季节感”，使用当季食材（如春天的竹笋、秋天的秋刀鱼、冬天的白菜火锅）。
